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环球旅行作家

皇城根下小吃飘香~~护国寺街

转载 2016-07-24 18:36:21
标签:美食旅游

*“吃一串儿冰糖葫芦就算过节,窝头咸菜么就着一口大碗儿茶。叫一声杏仁儿豆腐,京味儿真美,我带着那童心,带着思念么再来一口大碗儿茶。”老辈人都知道那首《前门情思大碗茶》,那里描述的景象早已更新换代,但是那股子浓浓的京式生活,却依然在北京的各个角落潜移默化,京味小吃的独特味道在帝都的各处飘散。​

老北京小吃风俗招贴画 photo by 杨沐春涓

护国寺街,品牌店包罗万象​

 护国寺小吃总店

京式牌楼,门脸不是很大,里面却不小,有两层的格局,坐满了吃客。老北京人很多,隔三差五来此地喝上一份外地人不大能接受的绿豆汁,不加盐会腻的张不开口的面茶,要几个酥酥脆脆的焦圈或者枣糕,就仿佛失魂落魄一般。​

护国寺街是地道的北京老巷,巷子比较长,著名的小吃美食街,护国寺小吃总店就扎根于中段。由于年头很久,两侧开张的餐饮铺子,新旧交替,品种颇为丰富。

老本楼涮肉
老本楼涮肉

老本楼涮肉刚开张,崭新的牌匾闪着春天热情洋溢的光泽,一进巷口就看到位置。我很好奇地推门而入,墙上一幅大大的绘画首先吸引住我了。那是典型的老北京涮肉的场面,画上的人就是店主本人,早先在大前门干餐饮就小有名气,后来挪到护国寺,也把北京的胡同文化一股脑地带进了店内。店墙上被几大块密集的胡同牌给装饰满了,要想知道北京胡同有多少,叫什么,在这里吃上一次饭也就心中有数。店家主要以涮肉为主,炙子烤肉是故宫传出来的吃法,几个人围在炉箅子一样的铁条上烤起新鲜的牛羊肉,听着那吱吱的声音混合着啤酒沫和热腾腾的气体在就餐者之间环绕,十足美妙!​

老北京爆肚的口碑相当不错,店是个20多年历史的老字号,只经营爆肚,相当专一,以前没少吃这一口,只是这次美餐,才真切知道什么是最上乘的爆肚!筋道,清香中有股子凝郁之气,咀嚼轻松,厨房火候功夫掌控的了得。

​还有一家老北京宫廷奶酪,值得一看。店铺很小,经营的美味却不少,主要以奶制品为主。都是小老板自己按照祖传方法手工制成。鸳鸯奶卷很容易让人以为是西点,不同口感的酸奶和奶酪没有添加剂,爽滑细腻,口齿留香。从护国寺街向棉花胡同走,抬头就会遇见合义斋的老汤酱肉,通常下午四点出锅,时常会排上一小队。​

导引TIPS:

护国寺小吃店地址:西城区护国寺大街93号,老人民剧场对面。

老本楼涮肉地址:护国寺街106-2号,电话:010-83222602。

满记老北京爆肚地址:护国寺甲60号。010-83222030。

老北京奶酪地址:护国寺街78号。

交通:地铁4号线、6号线平安里站B口出,北走10米就是护国寺街的入口。

推荐理由:是北京地方小吃的代表之一,品种齐全、特色突出、口味正宗、价格相对公道。具有深厚的文化底蕴。

推荐菜品:豌豆黄、奶油炸糕、面茶、驴打滚、羊杂汤、豆汁、艾窝窝、焦圈、糖耳朵、杏仁豆腐。

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